中山大學著名教授及文章

Ⅰ 中大教授研究「豆腐」：打開葯食同源的「鑰匙

「此『豆腐』非彼『豆腐』，如果沒有實驗室的設備，是很難處理出來的。」中山大學生物醫學工程學院教授、博導吳鈞說。

此前，他的有關「豆腐」的一篇文章，引起了生物醫學界的關注，常見食物是否真的如中醫葯所說「葯食同源」，吃也能治病？他從科學的角度實驗驗證了這一點。

經過實驗室科學處理之後的「豆腐」，不但能夠作用於創傷、疤痕修復，還能夠對骨修復起到一定的作用。「這對於醫學領域提供了一個新的思路，也能夠帶來更多啟發。」

還在上學期間的吳鈞就對「蛋清」產生了強烈的興趣。「你不覺得蛋清實際上是很神奇的東西嗎？」結合自己的專業，他覺得蛋清就是生物醫學的載體。

他解釋說，蛋清可以為雞的胚胎提供所需的各種各樣營養成分，而且還能夠儲存很長的時間不變質，仔細研究起來還是很有意思的。

但由於當時的條件和時間有限，他並沒有將蛋清的研究付諸實踐，但是心中還是對這種普通食材的研究保留了濃厚的興趣。

「吃什麼補什麼

2016年12月6日，國務院發表《中國的中醫葯》白皮書。白皮書指出，中醫葯發展上升為國家戰略，中醫葯事業進入新的 歷史 發展時期。

「作為一個中國人，除了感嘆中醫葯的博大精深之外，更想為振興中醫葯能夠貢獻自己的一點點力量。」中山大學生物醫學工程學院教授、博導吳鈞坐在辦公室內，和記者聊起了他的初衷。

他繼續說，當然從一名科學家的角度，出發點是能夠讓全人類享受到 科技 進步帶來的種種好處，而這種好處能夠從中國人能夠享受到開始，是最好不過的了。

「中醫葯里有著『葯食同源』的說法，就是講求吃什麼補什麼。」吳鈞說，也就是說，人們在吃不同東西的時候，也能夠產生如「葯物」帶來的一定效果。所以，食物也就成為了醫療領域及生物工程領域的一個方向。

他介紹說，這方面的研究是此前人沒有做過的，究竟日常食物里，能不能用於生物醫學領域？日常的食物是否真的能夠起到額外的效果？而「吃什麼補什麼」的中葯理念是否能夠通過科學的研究的到印證？這些都引起了吳鈞強烈的興趣。

加之此前就對「蛋清」產生過研究的想法，他就帶著學生一起開始了對普通食材的研究。

第一種食材，吳鈞選擇的是中國人發明的傳統食材——豆腐。「全球有十幾億人都在吃著豆腐，而且它也是在海外不多的幾種中國特色的食材之一。」

「豆腐」能否應用於生物醫學？

「來到廣東之後，發現這里似乎每頓飯都有豆腐。」吳鈞告訴記者，他是江蘇人，在來到廣東之前，去過中國最南的城市就是杭州，所以對廣東毫不了解。但是，他還是注意到廣東人對於豆腐的鍾愛。他來到廣東之後，每次和同事們出去吃飯，幾乎每一頓都會點一份豆腐。

「這也讓我想起來，自己小的時候，家裡經濟條件沒有辦法每頓都能夠有肉，但是沒有肉的那段時間，母親總會用豆腐來代替補充蛋白質。」吳鈞說，因此，他覺得豆腐食用如此普遍，那它是否真的會在生物醫學領域有應用的空間呢？

此外，到過北方的吳鈞，還記起了北方的一種「凍豆腐」，「凍豆腐的蜂窩狀的孔隙，很像是三維多孔支架的樣子」，在這種支架內，可以長各種各樣的細胞。那豆腐是不是也能夠具備這些功能呢？

「細胞喜不喜歡，安全性如何，是否會被排斥、發炎，這些都是我們去解決的問題。」吳鈞介紹說，為此，他和他的學生們就開始買起了各種各樣的豆腐。「有從超市買的，也有從菜市場買的，還有的是學生自己鹵水點的豆腐。」他說，就是在各種各樣的嘗試之後，最終確定了比較「標准化」的豆腐，甚至在他們發表在學術期刊的最後，還附加了一份「製作豆腐」的「攻略」，讓豆腐不但「標准化」，而且還能夠「可重復」。

「豆腐」可促進傷口癒合

「去年年初，我們在期刊發表了有關豆腐的研究，讓同領域的研究人員也多了許多關於這個思路的啟發。」吳鈞說，通過研究發現，經過將豆腐進一步進行科學的處理之後，其中的確能夠對大面積的創傷起到促進癒合的作用，同時，在創傷部位使用經過進一步加工後的「豆腐」，降低疤痕的產生甚至不會留下疤痕。

此外，由於豆腐是由鹵水點成的，因此豆腐中含有鈣，它是否會對骨骼的癒合起到一定作用的？

他和其他的研究人員，將含有豆腐的「添加劑」使用在實驗兔子斷骨的部位，的確提高了葯物對骨頭的修復，增加了斷骨之間的骨密度。「因此可以看出豆腐對於骨的修復也會產生一定的作用。」

他強調說，其中作為添加劑的「豆腐」實際上是經過實驗室的多重處理之後得到的，而且處理的儀器也是世界上最頂尖的設備，所以，個人家庭無法處理豆腐到直接作用的程度，也希望人們不要刻意去模仿，或是將日常實用的豆腐「神化」。

他告訴記者，他研究的目的是為了能夠讓更多的科研工作者注意到這方面的領域，多一些中醫葯、普通食材方面的研究，可能會獲得不一樣的角度和啟發。

之後，他又對自己念念不舍的蛋清進行了研究。他發現作為蛋清對於創傷的修復也起到一定的作用。而「蛋清+蛋黃+蛋殼」的整蛋，對於骨修復也能夠起到一定的效果。「蛋清+蛋黃+蛋殼」三者之間不同的組合，則也衍生出更多的研究方向。

「哪吒蓮藕重生」

除了豆腐和雞蛋，吳鈞還對蓮藕和麵粉產生了興趣。

他告訴記者，當時他在接受一家自媒體采訪後，對方用的「古有哪吒蓮藕重生，今有科學家磨豆腐組織再生」的標題，讓他對蓮藕也產生了關注。

「蓮藕有比較好的三維結構，其中有許多天然的孔隙，對於骨修復的過程中，或許可以用作三維支架材料。」吳鈞回憶說，因此，他對蓮藕展開了研究。

他帶記者來到實驗室，拿出了一包類似於「蓮藕干」的實驗成品，介紹說，這袋「蓮藕」並不是普通的蓮藕烘乾之後的產物，而是經過了液氮急速降溫，然後經過許多步操作之後得到的，其中的三維支架更加明顯，而且有利於進一步的研究。

「民間流傳的偏方，有的也有一些借鑒意義。」吳鈞說，有關麵粉的研究，就是從民間偏方得到的靈感。由於民間有偏方稱麵粉對於燙傷、燒傷有一定的治癒效果，因此他們就將麵粉泡在水裡，然後通過麵粉的提取液進行研究。「提取液是一種混合物，但是方法簡單可重復。」他發現，通過麵粉的提取液，經過加工處理之後，的確能夠促進傷口的癒合。

他說，經過這些研究發現，「葯食同源」的確可行，常見的食材經過科學的加工處理之後，也能夠產生對身體有益的效果。「所以，這對於醫學領域提供了一個新的思路，也能夠帶來更多啟發。」

新的葯物載體材料

吳鈞介紹說，有些中葯、草本植物的成分已經明確，其中含有西葯中常說的生物活性物質，具有一定的抗癌、抗氧化功效。

「我們也是朝著生物醫學材料的方向來努力。」吳鈞告訴記者，如果利用新的材料聚合物，即醫用的高分子材料作為葯物載體，就可以保證其安全、低毒等特點。具有生物活性單體製作而成的聚合物，是天然材料的產物，不但在安全、低毒等方面表現優異，而且其載體還可以參與到葯物治療當中。

他舉例說，如果葯物是戰斗人員，葯物載體就是輔助人員，而如今輔助人員也加入到了戰斗序列當中，參加戰斗，肯定能夠取得更好的效果。

他告訴記者，其實他挑選研究的食物也是經過調研、篩選之後確定的，但是，由於該領域此前沒有進行過開拓性研究，所以，他們要做的是「第一個吃螃蟹的人」。

「很多中醫葯大學的學者對這方面研究非常感興趣，說為他們提供了新的思路。」吳鈞說，這種概念性的啟發，對於整個中醫葯領域的發展都是非常有益的。同時， 對於食物的關注，也是對文化的關注，「吃是文化一個重要方面，而對於中國傳統食物的研究，也是對中國文化的弘揚。」當最前沿的科學研究技術，遇上最普通的食物食材，他相信，一定能夠開拓更加廣闊的生物醫學領域空間。

Ⅱ 中山大學有哪些教授的課是值得你翹課去蹭

【關於南校嶺院的優質好課】

1.郭凱明老師的宏觀經濟學課

先簡短的介紹一下郭凱明老師

郭凱明，中山大學嶺南學院副教授、博士生導師，研究領域包括結構轉型、經濟增長、人口發展和中國宏觀經濟等。

教育背景

北京大學光華管理學院，2007.09-2012.07，獲經濟學博士學位

南京大學商學院，2003.09-2007.07，獲管理學學士學位

職業經歷

中山大學嶺南學院，2017.01-現在，副教授

暨南大學經濟學院，2013.09-2016.12，講師

深圳市發展和改革委員會，2012.07-2013.08，主任科員

郭老師把課程內容講得淺顯易懂，即使是宏觀經濟學這種偏學術類的學科也讓學生很好接受，老師在宏觀經濟的課堂上也要求我們多去中國國家統計局、中國財政部等找數據，每周進行分析。其他專業的同學想來旁聽的話是非常推薦的，其實宏觀經濟學在經濟學里是相對基礎的課程，難度不會太大的。

此外，中美貿易戰開始時，郭凱明老師還特地額外的開講座，向全嶺院學生講述其背後的原理以及發生的原因，是比很多課程都還要實用的講座，受到大家的好評！

Ⅲ 中山大學博導被舉報性騷擾嗎

從2018年7月8日晚開始，一篇曝光中山大學教授張鵬性騷擾女生的文章——《她曾經以為自己能逃開教授的手》，在朋友圈刷屏。文章中提到的張鵬，是中山大學社會學與人類學學院教授，跨學科博士生導師，兼任國際自然保護聯盟物種生存委員會委員，2016年青年長江學者。

提案上交後，有些校領導多次找了提交提案的學子們談話，表示提案做得很好，但「這個話題太敏感不宜公開討論」，甚至拒絕了讓學生公開對提案進行答辯，在提案優秀獎的獎狀上，也不能出現提案具體名稱。有記者聯系相關部門，也得到了「不能接受采訪」的回復。

明眼人都知道，這不是一個多麼難處理的事件。根據舉報線索一一公正調查，再將調查結果向學生乃至社會公開，並適時建立師德規范——這本是一個正常的處理邏輯。在這方面，北航等學校已經立了個標桿。

事實上，越早正視和回應，就越能用校方積極處理迎來的正面評價，化解性騷擾帶來的負面輿情。

如果並不存在張鵬性騷擾女學生的事情，那涉事校方出面解釋清楚，還老師一個清白就好。至於當初為何只給了張鵬黨內警告處分，是為了給學生家長一個交代，還是張鵬的行為的確有違師德但程度還未嚴重到開除其教籍的程度，也可以給學生們解釋清楚。

師德不是小事，畢竟每一年每一級都有初入校園、單純軟弱的女學生。如果任由一個看上去「德高望重」「值得信任」卻有性騷擾前科的教授長期存在於學生之中，對很多女學生來說無異於深水炸彈，誰也不知道他哪天爆發，會對誰造成一生不可逆的傷害。

隨著輿論的發酵，涉事校方應該一改目前「一面誇學生提案做得好，一面對學生、媒體的質疑不回應、不討論」的態度，出於對學生負責、對教育負責的態度，盡早就這事給出更明晰的交代。

畢竟，越是一頭扎進沙子里當鴕鳥，屁股就越容易被攻擊。

Ⅳ 中山大學法學院楊教授「誘騙」女學生開房被曝，事情的真相是什麼

事情的真相就是中山大學法學院楊教授和女學生開房一事是真的，但是女學生在網路上發布的《她曾以為自己能逃開教授的手》中有很多與事實不符的內容和信息，楊教授本人已經著手開始收集相關證據，他認為這篇文章對其和家人已經造成嚴重的詆毀，他將利用法律武器維護自己的權益，他本人也因為此事被學校相應的黨政警告處分 ，不管怎麼說，他與學生發生不正當關系是事實，這一點是毋庸置疑的，至於事情的真相糾結是什麼，這恐怕只有當事人才知道。

他表是自己確實與女學生發生關系，但是文章中很多內容存在不實，至於該教授的說法是否屬實，還得通過論證才知道，不管怎麼說，男教授與女學生發生不正當關系的行為就是錯誤的，他也必須為此付出相應的代價。