會打坐的博士生導師

Ⅰ 歷史研究路育松博士

於艷茹博士學位被取消的話,那麼,她的碩士學位管用嗎

前天，北京大學歷史系相關負責人表示，於艷茹去年已經從北大畢業，針對她在北京大學歷史學系攻讀博士學位期間所發表的論文涉嫌嚴重抄襲問題，系裡會立即組織有關專家對其博士論文重新進行核查，如有抄襲情況，一經核實，將根據學校有關規定進行處理。

根據《北京大學研究生基本學術規范》，「已結束學業並離校後的研究生，如果在校期間存在嚴重違反學術規范的行為，一經查實，撤銷其當時所獲得的相關獎勵、畢業證書和學位證書。」記者注意到，此《規范》的適用范圍包括「在讀期間存在學術失范行為的已離校研究生」。

據了解，於艷茹是北京師范大學歷史學院世界史專業2006屆碩士畢業生，於2008年9月考入北京大學歷史學系，讀博士學位。2011年9月，於艷茹作為2011年度北京大學「博士研究生短期出國（境）研究項目」（第二批）資助對象，赴美國哈佛大學交流4個月。2013年7月，於艷茹博士畢業後進入中國社科院世界歷史研究所博士後流動站。被指抄襲的論文發表時，於艷茹是北京大學歷史學系在讀博士生。北京青年報

中國社科院教授王育成出生年月日

王育成，1951年生於北京，籍貫山東淄博，1975年北京大學歷史系中國史專業畢業，現為博寶藝術網銅器鑒定專家、中國社會科學院歷史所研究員、文化研究室主任、中國社會科學院研究生院歷史系教授、博士生導師。

先後於北京大學歷史系、中國歷史博物館等單位從事教學、研究工作，歷任助教、講師、館員、副研究館員。

1992年調入中國社會科學院歷史所；

2000年任研究員；

2002年任日本早稻田大學道教研究所客員研究員。

2016年1月16日，中國社科院教授博士生導師王育成和中國女排主教練郎平，在京舉行了婚禮。

歷史學博士就業形勢怎樣

歷史學博士就業形勢怎樣啊摘錄於網路 在國家對於學術型研究生的招生在減少，原因是顯而易見的， 我們不是不要這樣學術型博士， 而是需要量有限！倆字，烈士，不咋地，當當大學老師吧我打算跨專業考歷史專業的博士， 具體是歷史地理專業的， 昨天打電話詢問以前的導師， 他說現在的就業形勢也嚴峻，歷史是 冷專業的，就是博士以後也不一定好找工作，就是工作也很清貧的…… 文科專業多半不好 就業， 關鍵看個人，是專著於學術，就踏踏實實搞學術。

否則就要多找門路，關注社會需求， 多多補充各方面能力。 我已經碩士畢業了，就讀的院校是 211985，就讀的專業是一個國 家級的重點學科，現在找了個還不錯的工作，並放棄了讀博認識我的人，包括我導師在內 都叫我不要讀了，去工作，不然讀完後更難找。

現在碩士博士找工作，用人單位看重的是： 你有沒有關系，是不是男生，有沒有工作經驗，是不是黨員/學生幹部。女碩士博士是不是 結過婚。

特殊的地方如北京上海等有沒有當地戶口等其他的條件， 用人單位就很少在意了。 能力真的是沒有辦法用固定標准衡量的。

如果發 10 篇論文叫有科研能力， 那發 9 篇就不算 嗎我認識的很多很優秀的博士和碩士，都沒有找到工作，或找的很不好待遇，工作性質， 工作地點。 你能說他們都沒有quot能力quot嗎或許我現在說再多都沒有用， 等你以碩士博士學歷 找工作時，你就知道quot能力quot有多大分量了我想表達的意思是： 1 不要以為博士一定比本科好找工作，尤其是文科。

本科畢業能找到好工作的人，可以 通過在職委培等方式考研考博，最好不要脫產。那翟詰扔詼牟 液苡鋅贍艿貌懷ナА也不要以為博士一定能找到工作。

2 很多讀研讀博的人是為了學問而讀書的，但到了畢業找工作時，他們被高校和科研院所 拒收，找不到能再去做學問的地方了。特別是文科生，他們所學的東西與社會現實脫節，不 能直接轉換為生產力， 很難把他們的平生所學去和社會需要結合起來――而這些， 其實並不 是他們的錯。

本科生找工作，是萬金油，到哪裡都可以！但絕大多數就業質量太低，拿著微薄的工資替人 暫時打工， 賣完青春就完了！ 研究生畢業好多進公司打工如華為等， 看起來很美， 工資較高， 但這業是吃青春飯，累死人，如集中營！工資含金量很低， 企業還不穩定！博士主要進國家 機關，事業單位，高校，研究所，都是有較高社會地位的工作！工資好象不很高，但含金量 高，穩定，工作沒有那麼累， 福利較好，可以干到老。 讀博一定要考慮自己的經濟實力， 除非你是真的很強，3 年出來以後一定會有好的去處。

如 果不考慮自己的實力至少你家裡不需要你去掙錢來維持生活只是為了面子去花大量的時 間和金錢盲目讀博士真的是沒意思。在職的或者非科班出身的如果緊緊是為了一紙文憑並想 靠這張文憑在今後掙大錢，那就大錯特錯了。

如果誰要是懷著這樣的心態讀歷史學的研究生 的話，今後是要受大罪的。 研究歷史很苦的。

如果能吃苦，也能苦中作樂那 OK， 如果不能， 三思！ ！比如就歷史學來說，在一個理想的環境下，一個人的學術質量應該和他的生活質量成正比，至少不能偏離太遠，也就是說應該有必要的機制來「養「這些人（包括職業學者和正 在求學的未來研究者） 。畢竟沒有經濟上的獨立，也就沒有人格上的獨立；沒有人格上的獨 立，也就不會有學術上的獨立。

但在目前的環境下，這種理想的生存狀態較難獲得。 尤其是現在高校注重學統，看出身，查三代（主要是供過於求決定的） ，本科、研究生畢業 學校若不是 211 或者 985 的， 將來就業要受限了。

出身不好的學生即使將來考入了 985 院校， 將來就業也很難進國內名校（重點綜合大學、師范大學） ，除非關系比較硬。而進不了名校 教書和做研究，得不到較高、較多的各種資源支持，他們未來的學術之路將很艱辛。

理論性、學術性研究生現在處於就業最低期。 歷史學本科和研究生三年、四年大幅度縮招或 者不招生（停招） ，才可以解決現在已經畢業但找不到對口專業和現在還在讀書即將畢業的歷史系學生就業情況。

要考文史哲研究生必須要看清現在的就業形勢，不要讀了三年，畢業時候因為找不到工作頭大，年齡大了再轉行很難，要是現在歷史研究生大都需要轉行，何不 本科時候就轉行呢？ 教育部計劃到 2015 年把專業碩士（實用性、技術性碩士）招生比例提 高到 50以上，不是沒有原因的。對於要考歷史研究生的同學們，本人（本人歷史學科班 出身，今年研究生畢業，已經考了 7 場歷史老師招考，都沒進。

昆明兩場、山東中東部城區 5 場）建議你們慎重了。讀歷史學碩士和博士是件奢侈的事情，適合生活無憂的人去一直讀 下去，適合在職人員去讀。

近期有生活壓力的人讀研、讀博就是越走越窄，專業很難對口就 業，轉行都難呢。 你的判斷依然過於樂觀了， 在山東到中學就業的歷史研究生不到三分之一， 可能也就有五分 之一吧。

還有你說的很多部門和行業，根本不需要歷史，圖書館有圖書館學和檔案學，博物 館有博物館學，史志辦需要考公務員，而且一般是要求文史類，文科其他專業也可以報，我 考過。報社這個就更。

四川大學歷史系教授都有誰

蔡崇榜，博士生導師，中國古代史，宋代史學。

陳廷湘，博士生導師，專門史，中國近現代史。

郭齊，博士生導師，歷史文獻學，朱熹詩文研究。

郭聲波，博士生導師，中國古代史，歷史地理學。

何平，博士生導師，世界近現代史，史學理論，中西文化比較，現代化，國際關系。

何一民，博士生導師，城市史研究。

霍巍，博士生導師，漢唐考古，西南（包括 *** ）考古，博物館學，文化人類學。

李文澤，博士生導師，歷史文獻學。

劉復生，博士生導師，宋史，西南民族史。

羅志田，博士生導師，中國文化史。

彭裕商，博士生導師，古文字學。

石碩，博士生導師，中國少數民族歷史研究。

舒大剛，博士生導師，儒學文獻研究。

王挺之，博士生導師，歐洲城市史，文藝復興研究，旅遊資源、旅遊人力資源開發。

楊世文，博士生導師，宋代歷史文獻，儒學學術，巴蜀文化。

楊天宏，博士生導師，中國近現代史，專門史。

楊振之，博士生導師，旅遊策劃、規劃，風景區管理與目的地營銷。

王東傑，博士生導師，中國近現代史，專門史。

張箭，博士生導師，世界中世紀史，中國中古史。

教授，副教授，講師，助教是大學教師的職稱，級別依次從高到低排。

院長是行政職務，也就是所謂的「官」了。

博士生導師，碩士生導師都是相對於研究生來說的崗位制度。

至於關系：

相對於教授這類的職稱來說，博導條件較高。博導一定是教授，但教授可能只是碩士生導師。

其他的，學科帶頭人自然是學術能力較強的人，所以通常是教授，博導。

院長也自然是學院里比較牛的人，所以往往是教授職稱。一流大學的校長是副部長級，往往都是院士。

魏承恩《史學大師許悼文》第一段在全文中起什麼作用

【第一段在全文中的作用】 ①簡單介紹許倬雲，讓讀者對傳主有一個初步認識； ②通過對許倬雲的評價，肯定傳主在史學界的地位和影響； ③交代作者對傳主的傾慕，為後文與傳主的接觸作鋪墊。

【《史學大師許悼雲》原文】 《史學大師許悼雲》 魏承思 在美國讀書的時候，我知道了許悼雲的大名。因為他的《漢代農業》是在美國攻讀中國史博士學位的必讀書，我喜歡這部書，於是我找到許先生的好幾部著作來讀，被他的淵博知識深深折服，最受啟發的是他嫻熟的使用現代社會科學的理論和方法來治史。

那時候，只知道許悼雲是匹斯堡大學歷史教授，台[tái]灣中央研究院院士。後來到了香港，在中文大學跟金耀基教授繼續攻讀博士學位，有一次提到許悼雲，耀基師說和他很熟，並說他每年都會來香港中文大學講學。

過了幾個星期，許先生果然到了香港，我聞訊後就讓耀基師的秘書幫我約了時間去拜訪他。在許先生的辦公室里初次見面，他平易近人，十分健談，沒有一點大師架子，許先生著作等身，除了專攻中國文化史、社會經濟史和中國上古史之外，研究領域還涉及社會學、考古學、科技史、台[tái]灣史和中外歷史比較等。

他還對現實政治保持著濃厚的興趣，撰寫了大量政論，結集出版的就不下十餘種，在台[tái]灣輿論界有舉足輕重的地位。我好奇地問他何以有如此淵博的學識和廣泛的學術興趣，許先生就和我談起自己的求學經歷。

無錫許家是江南世代的書香門第。許先生的父親藏書豐富，興趣廣泛。

許先生幼年患小兒麻痹而不便於行，就在家裡雜讀群書。抗戰後，他在家鄉的輔仁中學讀書，這所名校聚集了一批飽學之士。

1948年底，他跟隨父母到台[tái]灣，考取台[tái]灣中文大學外語系，第二年轉入歷史系，本科畢業後又讀研究生。當年的台[tái]大大師雲集，使學生有更多機會去接觸不同的思想、不同的學派，也可以選擇不同的課題。

許悼雲受校長傅斯年器重，跟李濟學考古，根李總侗學古代史，跟董作賓學甲骨文，向尹耕望、錢穆、沈剛伯等問學。許先生說：「那時台[tái]灣的研究生教育和內地不一樣，不是一個導師帶一個學生，而是一個由三到五人組成的學術委員會共同指導。

這樣就給我一個想當大的 *** ，因為幾個指導老師的治學思路都不一樣，他們在那裡各講各的，逼得我不得不思考，尋找自己的路子。」 後來他又到芝加哥大學去深造。

這所世界頂尖的學府不在意你讀什麼系，學生的課程可以自己設計。在那裡，許先生選課的范圍包括經濟學、中古史、考古學、宗教學、社會學等。

選讀宗教學的只有他，老師照樣認真上課。他住院開刀，教授及古代史的老教授帶著書到病床前去教，一邊講，一邊討論。

聽到這里，我就想：很多人在討論現在的中國大學出不了大師，但不是先應該問中國大學有沒有這樣的教師嗎？ 許先生說，他選修了那麼多似乎和歷史學不相乾的學科，「但我是拿歷史當材料看，拿別的學科當工具看，這樣就可以用各種工具處理材料。」 許先生1962年在芝加哥大學獲得博士學位。

畢業後擔任中央研究院歷史語言研究所研究員，台[tái]灣大學歷史系主任。1970年起擔任美國匹茲堡大學史學系及社會系合聘教授，其間多次受聘為香港中文大學、杜克大學等校的講座教授，著有專著十餘種，論文百餘篇。

近年來，又常在中國大陸講學，被南京大學、東南大學授予名譽教授。他是海峽兩岸和國際史學界公認的耆宿。

聽了他的自述，我才算是真正明白大師是怎樣煉成的。 第一次見面聊天，許先生就給我留下極其深刻的印象。

可以說是我研究歷史的「一日師」。我去學校上課之餘，經常會去他那裡拜訪，聆聽他的教誨。

有一次，《明報》編務總裁高信疆聽我說起許綽雲在香港，就說和他是很熟的朋友，要我幫他約一起吃飯聊天。參加那次餐聚的除了許先生夫婦外，還有耀基師夫婦和哲學家勞思光。

我在他們中間算是小字輩了。很多年過去了，當晚吃了什麼佳餚美味早已忘記了，但大師的風采則歷歷在日。

上一次見到許先生已經是十多年前了。我有事去台[tái]北，聽說他也在，就打電話約了時間去看望。

言談之中，他知道我跟隨南懷瑾先生在學佛，就說懷師早年在台[tái]灣時，自己曾跟隨殷海光去拜訪過兩次，因他的學問路子和南不合而沒有再去，但殷老師對他則是佩服得五體投地。後來他把這段經歷寫進《許倬雲談話錄》里，稱南懷瑾是奇人，有吸引力。

前年我和老友、中研院副院長王泛森博山聊天。他說，殷門弟子對這一說法大不以為然。

我說，十多年前就聽許先生說過，事後特地向懷師求證。老人家還興致勃勃地同憶當年殷海光光跟他學打坐的情景。

這也算為我尊敬的許先生辯誣吧。【許倬雲簡介】 許倬雲，江蘇無錫人，1949年赴台[tái]，就讀於台[tái]南二中，完成高三最後半年學業，進入台[tái]大歷史系，後獲得美國芝加哥大學人文學科博士學位。

先後被聘為香港中文大學歷史系講座教授、南京大學講座教授、夏威夷大學講座教授、杜克大學講座教授、匹茲堡大學史學系退休名譽教授等職，代表作為《中國古代社會史論》、《漢代農業》、《西周史》、《萬古江河》。

Ⅱ 一茶一飯：一位留法女博士的美味人生觀

浙江蘭溪有江南第一早茶之稱，根據蘭溪市志記載，蘭溪的小吃種類在頂峰期曾多達300餘種。早茶文化因水運之利而興起：跑船的、店伙計、商賈在忙活之前一定得喝杯早茶，吃些點心。

如今的江面雖已不見曾經川流不息的貨船，也並無彼時商鋪林立的沿江碼頭，但蘭溪的早茶街依舊熱鬧，遍布著煙火氣......

這份對於食物的專注，不僅體現在其街頭巷尾的諸多小吃之中，也浸潤在了許許多多當地人的血脈里。

繆君自出生起便帶著這份和食物最緊密的鏈接，一路與她相隨，直到遇見了歐亞大陸另一頭的法國美食文化。

小時候的繆君做的夢都是與食物相關的，她長大後最想做話梅廠的廠長，這樣她就可以有吃不盡的話梅了。

回憶起小時候的景象，她不曾記得在那個物質還相對匱乏的年代，有曾為吃發過愁。

繆君：「我們家從來沒有因為吃而發愁，我外婆或者母親都會將最簡單的食材變化出來各種美食。家族裡對美食有一種（吃多識廣），見得多了吃得多了就會有感受。」

由於父母都是國營工廠的雙職工，童年的很多時光是和外婆一起度過的。繆君的祖父母是兩位能乾的生活家，都做得一手好菜。曾經營著一家以當地的土特產為主的糕餅店。

在繆君出身後，曾經一塊塊香甜可口的綠豆糕、雞蛋糕變成了一碗碗熱氣騰騰的餛飩與面條，外婆的面攤子承載著她小時候深刻的記憶。

繆君：「四歲的時候我就在外婆旁邊幫忙做餛飩，而且是單手做的哦！左手拿餛飩皮，右手拿竹簽。竹簽里撇上一點肉末，左手一卷、一捏、一扔，就進鍋了……

白天店裡的案板用來製作麵食，到晚上時就成了我們睡的床，這段經歷印象很深。」

漸漸長大後，繆君和姐姐便早早地參與到照料家務的瑣事之中。由於經常要獨自在家，七歲時便能自己生火做飯了。

繆君：「最開始我們是用煤油爐做飯，後來我們燒柴火。

這其實是生活技能的學習，而不是知識的學習，但覺得非常受用。

我跟我姐遇到了困難或什麼事情會自己去想辦法，而不會過多去藉助於他人，為此我個人感覺是，自己比較獨立吧。」

這份由生活小事日積月累的獨立和處理問題的能力在她二十多年後當遠赴異鄉之際，成為了她很好的保護傘。

除此之外，食物對於繆君而言是帶著回憶和傳承的。

她至今都能自豪地回憶起當年學校食堂蒸飯時，她的午餐飯盒永遠是最令人矚目的。

繆君：「我的飯盒裡有的是五穀雜糧飯，會有各種東西：有蓮子、黑米還有些核桃。因為我媽希望我們有個健康的身體，覺得我們飲食上必須要跟上，所以我們吃的是五穀雜糧。」

小小年紀的繆君和姐姐兩人還很會搗鼓，在她們的廚房王國中她們做著各種各樣的嘗試，還有一些有著較高難度的烹飪，比如用生石灰洗西瓜子、鹵西瓜子，做青苔、糖皮紅果等等。

有時跟在母親身邊看著幫忙，有時自己動手母親在一邊指點，有時自己天馬星空「搗騰」出些食物來。

這些帶著回憶的動作被食物的氣味包圍，也讓這份回憶帶著母親的味道。

時隔多年之後，當繆君為人母後，她接過了母親手上的接力棒，帶著女兒在廚房中冒險，這不僅僅是母女倆的親密時光，更是一份家族關於對於美食飽含熱愛之心的傳承。

就這樣，在行頭百變的食材中，繆君度過了愉快的童年和無憂無慮的青少年時期。本以為揚帆起航之際，她卻遭遇了情緒緊張，高考落榜的經歷。

不過這次落榜反倒是成為她日後人生中非常重要的經歷之一，她對情緒有了更深的認識與領悟，也在那時，她接觸到了打坐和氣功，有關靜心修身的練習。

從一開始雙腳疼痛到身體漸漸適應再到逐漸感受安寧，她從打坐中感受到心的力量。

第二年高考她順利地考取了法語專業。第一次離家，開始了有關法語的征途。

語言學習的道路是漫長和痛苦的，繆君說自己並不屬於那種擁有語言天賦的人。

作為笨鳥的她在大學四年裡過得很簡單，基本就是單純的校園生活，埋頭苦讀。不過她的工具包里也並非一無所有，年少時做家務的經歷很好地塑造了她其中一部分的特質。

繆君：「堅持的力量，可能是來自於從小和父母一起做家務吧，我想兩者是有密切聯系的。當時父母工廠倒閉內退，他們選擇了小店經營，柴煙油米醬醋茶都有接觸到。

比方說，我們家有賣米，最簡單的銷售大米。當時進貨到店裡的米，有很多的小石子和沙子摻雜著。為了提高米的銷售，我們家做了一個步驟，就是用米篩把小石子雜質濾去。看似一個非常簡單的動作簡單，但事實上相當繁瑣並考眼力。

暑假回來時，我就幫助父母在店裡篩米，提高米的純度，所以我們家的米在那個區域，賣得也是最好的。」

帶著這樣一股子堅持的勁兒，她順利地完成了本科和研究生階段的學習，同時承擔了諸多法語教學的工作。後來機緣巧合下，繆君入職了世界五百強之一的法國米其林輪胎公司，擔任技術口譯與筆譯的工作。

在存夠了出國第一年所需的經費之際，和法語打了這么多年交道的她終於迎來了出國看看的機會，也開啟了她與法國接下去這十五年的緣分。

只不過迎接她的並不是傳說中巴黎的浪漫，而是來自巴黎頂尖翻譯院校巴黎高翻顛覆式的嚴苛體驗。

繆君：「第一年基本可以說自信心是徹底地毀滅，無論是從語言的程度還是邏輯思維，我個人覺得是一個徹底的打擊。

在中國，雖然我們有過研究生的訓練，不過那也就僅僅是寫寫小文章、碩士論文的訓練。而在巴黎高翻，學習壓力與強度比國內兩年的都要強。

除了吃飯以外，基本上就在電腦面前、圖書館、教室里，周末也都是一樣的節奏。」

繆君回憶說當時一周有近十門的課程，每門課每一周都要上交一份七八頁的報告，除了昏天暗地的寫作之外，幾乎沒有其它活動。

在如此高壓的課業壓力下，繆君收到了她第一份報告的成績，第一次斷崖式的打擊：二十滿分，她只拿到了四分（十分及格）！

當然收到這樣的成績，並不只她一人，還有不少學生在教室里當場就哭了。

高翻的殘酷是外界都有所聽聞的：等到繆君畢業時只剩下了七八位同學。

從沒有批判性思維到法國學院式寫作，從四分墊底到慢慢一點點匍匐前進，拿到十分，然後再是十二分，十四分。

半年飛躍式的變化，贏得了當時高翻教學主任的稱贊，她說從沒有見過在這么短的時間內，有學生能取得如此大的進步！

如同鮮美的食材需要經過慢火精心地熬制，繆君也在經歷著相同的人生階段。日子雖然艱難，但她依舊擁有好好做飯、好好吃飯、好好生活的心境。

就這樣一轉眼，她不僅獲得了高翻研究生的畢業，而且也獲得了翻譯學博士階段學習的機會。

在博士期間，她遇到了人生中的另一位恩師André Salem，在他的指導下，她的博士論文獲得「非常優秀」的成績。

這一份論文的背後是她五年的生命時光，比起研究生階段的熬制，博士階段的「食材烹飪」難度更大， 需要守著小火，以最大的耐心靜待熬制出精髓的那一刻。

繆君：「本科階段的學習像是一個海綿，你給他什麼就可以吸收了，飽和了。研究生階段好似爬山，但你看得到山的山頂，你只要爬上去就可以了，有了工具就能爬過去。但是對於博士階段，那兒沒有山的，而你需要造一座山出來。」

其實就是挖個坑自己跳，跳完還得爬上來。

在無止盡的參考書目中，繆君必須在前人已有的研究領域中提出自己的問題和猜測，在不停的閱讀過程中，在不同的推導階段中，她一次次面臨著無數次的懷疑：自我的懷疑，導師的懷疑，親朋好友的懷疑，也有過無數次想要放棄的時刻。

但靠著「飯要一口一吃，事要一件一件做」這句話背後巨大的生活能量，繆君支撐了過來。

加上當年高考失利後遇見了的靜坐以及來到法國後接觸到的太極，一起成為了繆君撫平情緒、繼續出發的最牢靠的定心丸。

繆君：「在太極動作當中，如果你想要克服對方或者是戰勝對方，一旦有了這樣的想法時，其實已經輸了。所以太極教會我們用平常心。」

開始讀博的那段日子，她也想過加大火力讓論文烹制的速度快一些，可以趕快結婚成家，找到工作，去賺錢，去擁有自己的事業。

但經歷了波折，透過美食與太極，繆君逐漸領悟到大道理背後的共通真諦。心於是漸漸靜下來，而後便有了「定」和「安」的力量，當她沉靜下來梳理、表達自己觀點時，便是她火力最旺之際。

五年的時間里，她用文火致熟的烹飪方式完成了屬於她的味厚滋補論文大餐，這道大餐也獲得了答辯時少有人能獲得的最高等級的榮譽稱號。

與此同時，她也脫胎換骨一般擁有了屬於自己的人生精髓。

繆君：「讀博結束後讓我獲得了一種自信心，這種自信心是如何獲得的呢？

在海量閱讀後，你獲得了一個更廣闊的天空，知道自己的知識盲點在哪兒，但與此同時，它也給了你一份力量，讓你知道你有能力去學習。

（讀博讓你）無論何時，都會用一種批判性的眼光看待事物，而非執著於某一點，片面地看待問題。我想讀博給了我全面看問題的（能力），也就是鍛煉了自己的邏輯思維能力。」

博士畢業後的空檔期，繆君度過了一段截然不同的生活。如果說讀博階段她體驗的是法國高等教育的嚴苛和殘酷，那在Potel & Chabot的甜點部實習的經歷賦予她直擊法國文化精髓之一的法餐，尤其是甜點的極致體驗。

憑借著出色的自薦信和朋友的推薦，她把小時候外婆開糕點店的經歷以及被食物包圍長大的童年及青少年時期的故事寫進了推薦信里。

無獨有偶，負責招人的前世界甜點冠軍Marc Rivière先生也和他的祖母有過一段類似的經歷。當故事與故事相遇，毫無正規廚師訓練的繆君被破格錄取了。

讓她沒想到的是，小小的一塊甜點背後居然是個如此復雜和龐大的世界。

繆君：「糕點裡面有很多細分，比如有專門負責切水果的水果部，有製作巧克力的巧克力部，還有大糕點部、小糕點部還有冰激凌部，有非常多的細類。

我被分在巧克力和小糕點部門實習。每個部門的分工都很有講究，比如切水果部門切水果的方式很講究，要考慮到配合的糕點。

舉個最簡單的例子吧，比如說草莓？你要切丁、還是切片，一個切四瓣還是五瓣，事實上都是有講究的。糕點各部門間經常有個協調工作，最後完成的時候，要把幾個部門完成的內容合在一起。」

每塊精緻的甜點背後除了多部門的協調之外，還涉及到研發、口味、運輸、外觀、保存期限等等方面。比起品嘗甜點時舒適愜意的環境，製作甜點的背後是甜點師們無數個小時的付出。

繆君每天早上六點半前就要抵達工作的地方，除去午飯的時間，要一直站著忙碌到下午的四點才能收工。

超高強度的工作量，嚴苛的法國食品衛生標准，極致的整理製作流程都讓繆君對食材和美食的體悟上了一個全新的台階，打開了新世界的大門。

其中最讓她受益的是跟隨著前世界甜點冠軍的師傅學習，也讓她發現了成為真正高手背後的秘訣。

繆君：「當時我師傅是把我叫過去，在他的手下工作，他給我們展示的是力道。他的每個動作都是帶著心去完成的，而我們，在做同一動作時所欠缺的就是那份心。為此他做出來的糕點滋味，是與眾不同的。」

繆君：「比如說我們拉裱花，裱花其實很簡單，用力量去擠就可以。

但是在他手下，所使用的力道，裱花的方式以及角度，每個細節動作都不盡相同，為此所呈現出來的效果也自然不一樣。

猶如我們寫的書法。他所用的力量和我們所用的力道是完全不一樣的。每一個動作，只有已經重復了上萬遍，才會有爐火純青的效果。」

當一個動作簡單重復了上萬次便練就了極致，美食背後追求極致的精神也正是人生中最值得珍藏的那個回味。

這，就是繆君的美味人生觀。

無論到哪兒，無論遇見怎樣的人生境遇，她都會遵循：好好買菜，好好做飯，好好吃飯這十二個字組成的簡單又朴實的原則。

正因為這樣，即使生活再艱難，食物入口的那一刻，便又是點燃生活的契機。

人生和美食其實有很多相似之處，人生的過程也猶如烹飪的過程，我們需要極大地關注當下的生活，把握好時機和火候。

珍惜出現在生命中的每個人，珍惜每一道遇見的食材，好好對待。

不同的人生際遇和順序造就了人生不一樣的可能性，於美食而言不也正是如此嗎？

每個人做出的飯菜都帶著他們各自的屬性，也正因如此造就了無數道讓你怦然心動的佳餚，百味的人生也造就了千百種人生的無限可能：香氣四溢！光芒萬丈！！熱氣騰騰！！！

文靜：在法國這些年自己比較大的收獲是什麼？

繆君：我個人覺得在法國的階段讓我知道自己是什麼樣子的一個人，活出自我這點很重要

文靜：在頂級的法餐餐飲行業實習，你作為中國人有什麼特別之處嗎？

繆君：我覺得我挺讓他們有些震驚，這也得益於我小時候對於美食的熟悉程度吧。

比如說有一個師傅叫我製作蛋糕上花朵的中心，就用一點點紅色圓形麵皮切出來滾圓便可。他是用小刀來完成的。我剛開始也是按照他的方式，用小刀去切一根細條，但後來我發現效率太低了，於是按照自己的在中國做麵食的這種經驗來進行製作。

可以同時可以搓上兩條、三條、然後五條。再用一個比較大的刀進行切割，然後再將小顆粒揉搓成小圓球。我也不是一顆一顆搓，而是十顆、二十顆一起搓，所以我可以在很短的時間內就製作許多顆。

其實是在糕點製作時是非常緊張的，每一個任務都是有一個時間限制，必須在一個規定時間內進行完成，要不然你會影響到下一個同事的承接。

我在將近十分鍾內，製作了300多顆，遠遠高出於他們的水平！

還有一個細節就是我用到了筷子。之前他們用腰果外部包裹一層麥芽糖，他們基本上都是戴著手套，去慢慢一顆一顆去取腰果，而在這個過程中，手套不時被麥芽糖黏住。個人覺得這樣的效率太低，於是第二天便從家裡帶了雙消毒過的筷子，用筷子一夾，「嗖嗖嗖」地就取出來，而且又不粘手。於是大家對我刮目相看的（中西方用餐工具的借鑒）還蠻有意思的。

文靜：美食和人生之間有著什麼樣的聯系？

繆君：當下焦慮的情緒很普遍，這里有個很重要的點就是你不知道怎麼生活了。這其實就回到了原點：你如何認識自我？如何生活？如何過每一天？

美食，你需要選菜、構思、購物以及製作，安排以上步驟其實是日常中很主要，也是很重要的點。此外在生活中和大家一起用餐，做哪些菜，可以成為一種話題，人與人之間的溝通基礎。為此這些部分，可以說是除了工作以外的日子吧。但很多人比較盲目的是，只想通過工作來獲得人生的成就感。

而這樣往往忽略和家人陪伴這一過程。這個忽略後，那麼所剩的目標就是努力賺錢，將賺錢作為人生終極目標。

在法國其實很注重這種飲食的交流，他們一餐可以吃四個多小時，聊起美食便滔滔不絕。

繆君和她的美食人生有著諸多的閃光之處，後期的創作彷彿是美食之旅一般。

這一篇文章是兩個半小時的采訪，八頁稿紙，十多個小時的創作和後期製作才呈現在大家面前的作品。和耐心等待文火烹飪的美食一樣，需要把心放進去才能讓作品有靈魂，如同用心做的每一道菜。這也就是為什麼你在吃一道菜的時候會流淚，在讀到某個故事的時候會心潮澎湃。

在繆君的推薦下，這篇文章是伴隨著《東京大飯店》這部日劇慢慢創作出來的。說來慚愧，來法一晃三年多，埋頭苦學法語之餘並沒有好好領略法國文化的精髓之一：法餐。通過這部劇集，我對於廚師的刻苦和法餐的精髓，更重要的是對於食物的態度加深了很多地了解。

自從自己開始生活後，才發現要做到一日三餐好好吃飯有多麼不容易，有些時候一忙起來便顧不了胃了，也沒安下心來做飯。直到後來接觸到一些會好好吃飯的人，發現他們的身上都帶著一股淡淡的生活的智慧。

這股子智慧像是生活濃縮後萃取的精華在你最低迷無助的時刻，一碗熱氣騰騰的面，或者香氣四溢的炒飯就能讓你提振。

因為這份智慧背後是帶著對食物的敬畏，對平凡小事的關照，包裹進了感受力里，當你入口的那一刻，它便迸發了力量。

要好好吃飯！那麼，今天要吃點什麼呢？

此系列由旅法三語內容創作者施文靜發起，旨在記錄101種不一樣的人生。

只此一次的人生，可以有哪些不一樣的可能？

施文靜，專注人物故事創作
幫助你講好自己的故事，提升故事的價值讓更多人想要鏈接你
資深媒體人，前央視英語頻道出鏡記者，采訪500+嘉賓
施文靜的故事島 品牌主理人
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