会打坐的博士生导师

Ⅰ 历史研究路育松博士

于艳茹博士学位被取消的话,那么,她的硕士学位管用吗

前天，北京大学历史系相关负责人表示，于艳茹去年已经从北大毕业，针对她在北京大学历史学系攻读博士学位期间所发表的论文涉嫌严重抄袭问题，系里会立即组织有关专家对其博士论文重新进行核查，如有抄袭情况，一经核实，将根据学校有关规定进行处理。

根据《北京大学研究生基本学术规范》，“已结束学业并离校后的研究生，如果在校期间存在严重违反学术规范的行为，一经查实，撤销其当时所获得的相关奖励、毕业证书和学位证书。”记者注意到，此《规范》的适用范围包括“在读期间存在学术失范行为的已离校研究生”。

据了解，于艳茹是北京师范大学历史学院世界史专业2006届硕士毕业生，于2008年9月考入北京大学历史学系，读博士学位。2011年9月，于艳茹作为2011年度北京大学“博士研究生短期出国（境）研究项目”（第二批）资助对象，赴美国哈佛大学交流4个月。2013年7月，于艳茹博士毕业后进入中国社科院世界历史研究所博士后流动站。被指抄袭的论文发表时，于艳茹是北京大学历史学系在读博士生。北京青年报

中国社科院教授王育成出生年月日

王育成，1951年生于北京，籍贯山东淄博，1975年北京大学历史系中国史专业毕业，现为博宝艺术网铜器鉴定专家、中国社会科学院历史所研究员、文化研究室主任、中国社会科学院研究生院历史系教授、博士生导师。

先后于北京大学历史系、中国历史博物馆等单位从事教学、研究工作，历任助教、讲师、馆员、副研究馆员。

1992年调入中国社会科学院历史所；

2000年任研究员；

2002年任日本早稻田大学道教研究所客员研究员。

2016年1月16日，中国社科院教授博士生导师王育成和中国女排主教练郎平，在京举行了婚礼。

历史学博士就业形势怎样

历史学博士就业形势怎样啊摘录于网络 在国家对于学术型研究生的招生在减少，原因是显而易见的， 我们不是不要这样学术型博士， 而是需要量有限！俩字，烈士，不咋地，当当大学老师吧我打算跨专业考历史专业的博士， 具体是历史地理专业的， 昨天打电话询问以前的导师， 他说现在的就业形势也严峻，历史是 冷专业的，就是博士以后也不一定好找工作，就是工作也很清贫的…… 文科专业多半不好 就业， 关键看个人，是专著于学术，就踏踏实实搞学术。

否则就要多找门路，关注社会需求， 多多补充各方面能力。 我已经硕士毕业了，就读的院校是 211985，就读的专业是一个国 家级的重点学科，现在找了个还不错的工作，并放弃了读博认识我的人，包括我导师在内 都叫我不要读了，去工作，不然读完后更难找。

现在硕士博士找工作，用人单位看重的是： 你有没有关系，是不是男生，有没有工作经验，是不是党员/学生干部。女硕士博士是不是 结过婚。

特殊的地方如北京上海等有没有当地户口等其他的条件， 用人单位就很少在意了。 能力真的是没有办法用固定标准衡量的。

如果发 10 篇论文叫有科研能力， 那发 9 篇就不算 吗我认识的很多很优秀的博士和硕士，都没有找到工作，或找的很不好待遇，工作性质， 工作地点。 你能说他们都没有quot能力quot吗或许我现在说再多都没有用， 等你以硕士博士学历 找工作时，你就知道quot能力quot有多大分量了我想表达的意思是： 1 不要以为博士一定比本科好找工作，尤其是文科。

本科毕业能找到好工作的人，可以 通过在职委培等方式考研考博，最好不要脱产。那翟诘扔诙牟 液苡锌赡艿貌怀ナА也不要以为博士一定能找到工作。

2 很多读研读博的人是为了学问而读书的，但到了毕业找工作时，他们被高校和科研院所 拒收，找不到能再去做学问的地方了。特别是文科生，他们所学的东西与社会现实脱节，不 能直接转换为生产力， 很难把他们的平生所学去和社会需要结合起来――而这些， 其实并不 是他们的错。

本科生找工作，是万金油，到哪里都可以！但绝大多数就业质量太低，拿着微薄的工资替人 暂时打工， 卖完青春就完了！ 研究生毕业好多进公司打工如华为等， 看起来很美， 工资较高， 但这业是吃青春饭，累死人，如集中营！工资含金量很低， 企业还不稳定！博士主要进国家 机关，事业单位，高校，研究所，都是有较高社会地位的工作！工资好象不很高，但含金量 高，稳定，工作没有那么累， 福利较好，可以干到老。 读博一定要考虑自己的经济实力， 除非你是真的很强，3 年出来以后一定会有好的去处。

如 果不考虑自己的实力至少你家里不需要你去挣钱来维持生活只是为了面子去花大量的时 间和金钱盲目读博士真的是没意思。在职的或者非科班出身的如果紧紧是为了一纸文凭并想 靠这张文凭在今后挣大钱，那就大错特错了。

如果谁要是怀着这样的心态读历史学的研究生 的话，今后是要受大罪的。 研究历史很苦的。

如果能吃苦，也能苦中作乐那 OK， 如果不能， 三思！ ！比如就历史学来说，在一个理想的环境下，一个人的学术质量应该和他的生活质量成正比，至少不能偏离太远，也就是说应该有必要的机制来“养“这些人（包括职业学者和正 在求学的未来研究者） 。毕竟没有经济上的独立，也就没有人格上的独立；没有人格上的独 立，也就不会有学术上的独立。

但在目前的环境下，这种理想的生存状态较难获得。 尤其是现在高校注重学统，看出身，查三代（主要是供过于求决定的） ，本科、研究生毕业 学校若不是 211 或者 985 的， 将来就业要受限了。

出身不好的学生即使将来考入了 985 院校， 将来就业也很难进国内名校（重点综合大学、师范大学） ，除非关系比较硬。而进不了名校 教书和做研究，得不到较高、较多的各种资源支持，他们未来的学术之路将很艰辛。

理论性、学术性研究生现在处于就业最低期。 历史学本科和研究生三年、四年大幅度缩招或 者不招生（停招） ，才可以解决现在已经毕业但找不到对口专业和现在还在读书即将毕业的历史系学生就业情况。

要考文史哲研究生必须要看清现在的就业形势，不要读了三年，毕业时候因为找不到工作头大，年龄大了再转行很难，要是现在历史研究生大都需要转行，何不 本科时候就转行呢？ 教育部计划到 2015 年把专业硕士（实用性、技术性硕士）招生比例提 高到 50以上，不是没有原因的。对于要考历史研究生的同学们，本人（本人历史学科班 出身，今年研究生毕业，已经考了 7 场历史老师招考，都没进。

昆明两场、山东中东部城区 5 场）建议你们慎重了。读历史学硕士和博士是件奢侈的事情，适合生活无忧的人去一直读 下去，适合在职人员去读。

近期有生活压力的人读研、读博就是越走越窄，专业很难对口就 业，转行都难呢。 你的判断依然过于乐观了， 在山东到中学就业的历史研究生不到三分之一， 可能也就有五分 之一吧。

还有你说的很多部门和行业，根本不需要历史，图书馆有图书馆学和档案学，博物 馆有博物馆学，史志办需要考公务员，而且一般是要求文史类，文科其他专业也可以报，我 考过。报社这个就更。

四川大学历史系教授都有谁

蔡崇榜，博士生导师，中国古代史，宋代史学。

陈廷湘，博士生导师，专门史，中国近现代史。

郭齐，博士生导师，历史文献学，朱熹诗文研究。

郭声波，博士生导师，中国古代史，历史地理学。

何平，博士生导师，世界近现代史，史学理论，中西文化比较，现代化，国际关系。

何一民，博士生导师，城市史研究。

霍巍，博士生导师，汉唐考古，西南（包括 *** ）考古，博物馆学，文化人类学。

李文泽，博士生导师，历史文献学。

刘复生，博士生导师，宋史，西南民族史。

罗志田，博士生导师，中国文化史。

彭裕商，博士生导师，古文字学。

石硕，博士生导师，中国少数民族历史研究。

舒大刚，博士生导师，儒学文献研究。

王挺之，博士生导师，欧洲城市史，文艺复兴研究，旅游资源、旅游人力资源开发。

杨世文，博士生导师，宋代历史文献，儒学学术，巴蜀文化。

杨天宏，博士生导师，中国近现代史，专门史。

杨振之，博士生导师，旅游策划、规划，风景区管理与目的地营销。

王东杰，博士生导师，中国近现代史，专门史。

张箭，博士生导师，世界中世纪史，中国中古史。

教授，副教授，讲师，助教是大学教师的职称，级别依次从高到低排。

院长是行政职务，也就是所谓的“官”了。

博士生导师，硕士生导师都是相对于研究生来说的岗位制度。

至于关系：

相对于教授这类的职称来说，博导条件较高。博导一定是教授，但教授可能只是硕士生导师。

其他的，学科带头人自然是学术能力较强的人，所以通常是教授，博导。

院长也自然是学院里比较牛的人，所以往往是教授职称。一流大学的校长是副部长级，往往都是院士。

魏承恩《史学大师许悼文》第一段在全文中起什么作用

【第一段在全文中的作用】 ①简单介绍许倬云，让读者对传主有一个初步认识； ②通过对许倬云的评价，肯定传主在史学界的地位和影响； ③交代作者对传主的倾慕，为后文与传主的接触作铺垫。

【《史学大师许悼云》原文】 《史学大师许悼云》 魏承思 在美国读书的时候，我知道了许悼云的大名。因为他的《汉代农业》是在美国攻读中国史博士学位的必读书，我喜欢这部书，于是我找到许先生的好几部著作来读，被他的渊博知识深深折服，最受启发的是他娴熟的使用现代社会科学的理论和方法来治史。

那时候，只知道许悼云是匹斯堡大学历史教授，台[tái]湾中央研究院院士。后来到了香港，在中文大学跟金耀基教授继续攻读博士学位，有一次提到许悼云，耀基师说和他很熟，并说他每年都会来香港中文大学讲学。

过了几个星期，许先生果然到了香港，我闻讯后就让耀基师的秘书帮我约了时间去拜访他。在许先生的办公室里初次见面，他平易近人，十分健谈，没有一点大师架子，许先生著作等身，除了专攻中国文化史、社会经济史和中国上古史之外，研究领域还涉及社会学、考古学、科技史、台[tái]湾史和中外历史比较等。

他还对现实政治保持着浓厚的兴趣，撰写了大量政论，结集出版的就不下十余种，在台[tái]湾舆论界有举足轻重的地位。我好奇地问他何以有如此渊博的学识和广泛的学术兴趣，许先生就和我谈起自己的求学经历。

无锡许家是江南世代的书香门第。许先生的父亲藏书丰富，兴趣广泛。

许先生幼年患小儿麻痹而不便于行，就在家里杂读群书。抗战后，他在家乡的辅仁中学读书，这所名校聚集了一批饱学之士。

1948年底，他跟随父母到台[tái]湾，考取台[tái]湾中文大学外语系，第二年转入历史系，本科毕业后又读研究生。当年的台[tái]大大师云集，使学生有更多机会去接触不同的思想、不同的学派，也可以选择不同的课题。

许悼云受校长傅斯年器重，跟李济学考古，根李总侗学古代史，跟董作宾学甲骨文，向尹耕望、钱穆、沈刚伯等问学。许先生说：“那时台[tái]湾的研究生教育和内地不一样，不是一个导师带一个学生，而是一个由三到五人组成的学术委员会共同指导。

这样就给我一个想当大的 *** ，因为几个指导老师的治学思路都不一样，他们在那里各讲各的，逼得我不得不思考，寻找自己的路子。” 后来他又到芝加哥大学去深造。

这所世界顶尖的学府不在意你读什么系，学生的课程可以自己设计。在那里，许先生选课的范围包括经济学、中古史、考古学、宗教学、社会学等。

选读宗教学的只有他，老师照样认真上课。他住院开刀，教授及古代史的老教授带着书到病床前去教，一边讲，一边讨论。

听到这里，我就想：很多人在讨论现在的中国大学出不了大师，但不是先应该问中国大学有没有这样的教师吗？ 许先生说，他选修了那么多似乎和历史学不相干的学科，“但我是拿历史当材料看，拿别的学科当工具看，这样就可以用各种工具处理材料。” 许先生1962年在芝加哥大学获得博士学位。

毕业后担任中央研究院历史语言研究所研究员，台[tái]湾大学历史系主任。1970年起担任美国匹兹堡大学史学系及社会系合聘教授，其间多次受聘为香港中文大学、杜克大学等校的讲座教授，著有专著十余种，论文百余篇。

近年来，又常在中国大陆讲学，被南京大学、东南大学授予名誉教授。他是海峡两岸和国际史学界公认的耆宿。

听了他的自述，我才算是真正明白大师是怎样炼成的。 第一次见面聊天，许先生就给我留下极其深刻的印象。

可以说是我研究历史的“一日师”。我去学校上课之余，经常会去他那里拜访，聆听他的教诲。

有一次，《明报》编务总裁高信疆听我说起许绰云在香港，就说和他是很熟的朋友，要我帮他约一起吃饭聊天。参加那次餐聚的除了许先生夫妇外，还有耀基师夫妇和哲学家劳思光。

我在他们中间算是小字辈了。很多年过去了，当晚吃了什么佳肴美味早已忘记了，但大师的风采则历历在日。

上一次见到许先生已经是十多年前了。我有事去台[tái]北，听说他也在，就打电话约了时间去看望。

言谈之中，他知道我跟随南怀瑾先生在学佛，就说怀师早年在台[tái]湾时，自己曾跟随殷海光去拜访过两次，因他的学问路子和南不合而没有再去，但殷老师对他则是佩服得五体投地。后来他把这段经历写进《许倬云谈话录》里，称南怀瑾是奇人，有吸引力。

前年我和老友、中研院副院长王泛森博山聊天。他说，殷门弟子对这一说法大不以为然。

我说，十多年前就听许先生说过，事后特地向怀师求证。老人家还兴致勃勃地同忆当年殷海光光跟他学打坐的情景。

这也算为我尊敬的许先生辩诬吧。【许倬云简介】 许倬云，江苏无锡人，1949年赴台[tái]，就读于台[tái]南二中，完成高三最后半年学业，进入台[tái]大历史系，后获得美国芝加哥大学人文学科博士学位。

先后被聘为香港中文大学历史系讲座教授、南京大学讲座教授、夏威夷大学讲座教授、杜克大学讲座教授、匹兹堡大学史学系退休名誉教授等职，代表作为《中国古代社会史论》、《汉代农业》、《西周史》、《万古江河》。

Ⅱ 一茶一饭：一位留法女博士的美味人生观

浙江兰溪有江南第一早茶之称，根据兰溪市志记载，兰溪的小吃种类在顶峰期曾多达300余种。早茶文化因水运之利而兴起：跑船的、店伙计、商贾在忙活之前一定得喝杯早茶，吃些点心。

如今的江面虽已不见曾经川流不息的货船，也并无彼时商铺林立的沿江码头，但兰溪的早茶街依旧热闹，遍布着烟火气......

这份对于食物的专注，不仅体现在其街头巷尾的诸多小吃之中，也浸润在了许许多多当地人的血脉里。

缪君自出生起便带着这份和食物最紧密的链接，一路与她相随，直到遇见了欧亚大陆另一头的法国美食文化。

小时候的缪君做的梦都是与食物相关的，她长大后最想做话梅厂的厂长，这样她就可以有吃不尽的话梅了。

回忆起小时候的景象，她不曾记得在那个物质还相对匮乏的年代，有曾为吃发过愁。

缪君：“我们家从来没有因为吃而发愁，我外婆或者母亲都会将最简单的食材变化出来各种美食。家族里对美食有一种（吃多识广），见得多了吃得多了就会有感受。”

由于父母都是国营工厂的双职工，童年的很多时光是和外婆一起度过的。缪君的祖父母是两位能干的生活家，都做得一手好菜。曾经营着一家以当地的土特产为主的糕饼店。

在缪君出身后，曾经一块块香甜可口的绿豆糕、鸡蛋糕变成了一碗碗热气腾腾的馄饨与面条，外婆的面摊子承载着她小时候深刻的记忆。

缪君：“四岁的时候我就在外婆旁边帮忙做馄饨，而且是单手做的哦！左手拿馄饨皮，右手拿竹签。竹签里撇上一点肉末，左手一卷、一捏、一扔，就进锅了……

白天店里的案板用来制作面食，到晚上时就成了我们睡的床，这段经历印象很深。”

渐渐长大后，缪君和姐姐便早早地参与到照料家务的琐事之中。由于经常要独自在家，七岁时便能自己生火做饭了。

缪君：“最开始我们是用煤油炉做饭，后来我们烧柴火。

这其实是生活技能的学习，而不是知识的学习，但觉得非常受用。

我跟我姐遇到了困难或什么事情会自己去想办法，而不会过多去借助于他人，为此我个人感觉是，自己比较独立吧。”

这份由生活小事日积月累的独立和处理问题的能力在她二十多年后当远赴异乡之际，成为了她很好的保护伞。

除此之外，食物对于缪君而言是带着回忆和传承的。

她至今都能自豪地回忆起当年学校食堂蒸饭时，她的午餐饭盒永远是最令人瞩目的。

缪君：“我的饭盒里有的是五谷杂粮饭，会有各种东西：有莲子、黑米还有些核桃。因为我妈希望我们有个健康的身体，觉得我们饮食上必须要跟上，所以我们吃的是五谷杂粮。”

小小年纪的缪君和姐姐两人还很会捣鼓，在她们的厨房王国中她们做着各种各样的尝试，还有一些有着较高难度的烹饪，比如用生石灰洗西瓜子、卤西瓜子，做青苔、糖皮红果等等。

有时跟在母亲身边看着帮忙，有时自己动手母亲在一边指点，有时自己天马星空“捣腾”出些食物来。

这些带着回忆的动作被食物的气味包围，也让这份回忆带着母亲的味道。

时隔多年之后，当缪君为人母后，她接过了母亲手上的接力棒，带着女儿在厨房中冒险，这不仅仅是母女俩的亲密时光，更是一份家族关于对于美食饱含热爱之心的传承。

就这样，在行头百变的食材中，缪君度过了愉快的童年和无忧无虑的青少年时期。本以为扬帆起航之际，她却遭遇了情绪紧张，高考落榜的经历。

不过这次落榜反倒是成为她日后人生中非常重要的经历之一，她对情绪有了更深的认识与领悟，也在那时，她接触到了打坐和气功，有关静心修身的练习。

从一开始双脚疼痛到身体渐渐适应再到逐渐感受安宁，她从打坐中感受到心的力量。

第二年高考她顺利地考取了法语专业。第一次离家，开始了有关法语的征途。

语言学习的道路是漫长和痛苦的，缪君说自己并不属于那种拥有语言天赋的人。

作为笨鸟的她在大学四年里过得很简单，基本就是单纯的校园生活，埋头苦读。不过她的工具包里也并非一无所有，年少时做家务的经历很好地塑造了她其中一部分的特质。

缪君：“坚持的力量，可能是来自于从小和父母一起做家务吧，我想两者是有密切联系的。当时父母工厂倒闭内退，他们选择了小店经营，柴烟油米酱醋茶都有接触到。

比方说，我们家有卖米，最简单的销售大米。当时进货到店里的米，有很多的小石子和沙子掺杂着。为了提高米的销售，我们家做了一个步骤，就是用米筛把小石子杂质滤去。看似一个非常简单的动作简单，但事实上相当繁琐并考眼力。

暑假回来时，我就帮助父母在店里筛米，提高米的纯度，所以我们家的米在那个区域，卖得也是最好的。”

带着这样一股子坚持的劲儿，她顺利地完成了本科和研究生阶段的学习，同时承担了诸多法语教学的工作。后来机缘巧合下，缪君入职了世界五百强之一的法国米其林轮胎公司，担任技术口译与笔译的工作。

在存够了出国第一年所需的经费之际，和法语打了这么多年交道的她终于迎来了出国看看的机会，也开启了她与法国接下去这十五年的缘分。

只不过迎接她的并不是传说中巴黎的浪漫，而是来自巴黎顶尖翻译院校巴黎高翻颠覆式的严苛体验。

缪君：“第一年基本可以说自信心是彻底地毁灭，无论是从语言的程度还是逻辑思维，我个人觉得是一个彻底的打击。

在中国，虽然我们有过研究生的训练，不过那也就仅仅是写写小文章、硕士论文的训练。而在巴黎高翻，学习压力与强度比国内两年的都要强。

除了吃饭以外，基本上就在电脑面前、图书馆、教室里，周末也都是一样的节奏。”

缪君回忆说当时一周有近十门的课程，每门课每一周都要上交一份七八页的报告，除了昏天暗地的写作之外，几乎没有其它活动。

在如此高压的课业压力下，缪君收到了她第一份报告的成绩，第一次断崖式的打击：二十满分，她只拿到了四分（十分及格）！

当然收到这样的成绩，并不只她一人，还有不少学生在教室里当场就哭了。

高翻的残酷是外界都有所听闻的：等到缪君毕业时只剩下了七八位同学。

从没有批判性思维到法国学院式写作，从四分垫底到慢慢一点点匍匐前进，拿到十分，然后再是十二分，十四分。

半年飞跃式的变化，赢得了当时高翻教学主任的称赞，她说从没有见过在这么短的时间内，有学生能取得如此大的进步！

如同鲜美的食材需要经过慢火精心地熬制，缪君也在经历着相同的人生阶段。日子虽然艰难，但她依旧拥有好好做饭、好好吃饭、好好生活的心境。

就这样一转眼，她不仅获得了高翻研究生的毕业，而且也获得了翻译学博士阶段学习的机会。

在博士期间，她遇到了人生中的另一位恩师André Salem，在他的指导下，她的博士论文获得“非常优秀”的成绩。

这一份论文的背后是她五年的生命时光，比起研究生阶段的熬制，博士阶段的“食材烹饪”难度更大， 需要守着小火，以最大的耐心静待熬制出精髓的那一刻。

缪君：“本科阶段的学习像是一个海绵，你给他什么就可以吸收了，饱和了。研究生阶段好似爬山，但你看得到山的山顶，你只要爬上去就可以了，有了工具就能爬过去。但是对于博士阶段，那儿没有山的，而你需要造一座山出来。”

其实就是挖个坑自己跳，跳完还得爬上来。

在无止尽的参考书目中，缪君必须在前人已有的研究领域中提出自己的问题和猜测，在不停的阅读过程中，在不同的推导阶段中，她一次次面临着无数次的怀疑：自我的怀疑，导师的怀疑，亲朋好友的怀疑，也有过无数次想要放弃的时刻。

但靠着“饭要一口一吃，事要一件一件做”这句话背后巨大的生活能量，缪君支撑了过来。

加上当年高考失利后遇见了的静坐以及来到法国后接触到的太极，一起成为了缪君抚平情绪、继续出发的最牢靠的定心丸。

缪君：“在太极动作当中，如果你想要克服对方或者是战胜对方，一旦有了这样的想法时，其实已经输了。所以太极教会我们用平常心。”

开始读博的那段日子，她也想过加大火力让论文烹制的速度快一些，可以赶快结婚成家，找到工作，去赚钱，去拥有自己的事业。

但经历了波折，透过美食与太极，缪君逐渐领悟到大道理背后的共通真谛。心于是渐渐静下来，而后便有了“定”和“安”的力量，当她沉静下来梳理、表达自己观点时，便是她火力最旺之际。

五年的时间里，她用文火致熟的烹饪方式完成了属于她的味厚滋补论文大餐，这道大餐也获得了答辩时少有人能获得的最高等级的荣誉称号。

与此同时，她也脱胎换骨一般拥有了属于自己的人生精髓。

缪君：“读博结束后让我获得了一种自信心，这种自信心是如何获得的呢？

在海量阅读后，你获得了一个更广阔的天空，知道自己的知识盲点在哪儿，但与此同时，它也给了你一份力量，让你知道你有能力去学习。

（读博让你）无论何时，都会用一种批判性的眼光看待事物，而非执着于某一点，片面地看待问题。我想读博给了我全面看问题的（能力），也就是锻炼了自己的逻辑思维能力。”

博士毕业后的空档期，缪君度过了一段截然不同的生活。如果说读博阶段她体验的是法国高等教育的严苛和残酷，那在Potel & Chabot的甜点部实习的经历赋予她直击法国文化精髓之一的法餐，尤其是甜点的极致体验。

凭借着出色的自荐信和朋友的推荐，她把小时候外婆开糕点店的经历以及被食物包围长大的童年及青少年时期的故事写进了推荐信里。

无独有偶，负责招人的前世界甜点冠军Marc Rivière先生也和他的祖母有过一段类似的经历。当故事与故事相遇，毫无正规厨师训练的缪君被破格录取了。

让她没想到的是，小小的一块甜点背后居然是个如此复杂和庞大的世界。

缪君：“糕点里面有很多细分，比如有专门负责切水果的水果部，有制作巧克力的巧克力部，还有大糕点部、小糕点部还有冰激凌部，有非常多的细类。

我被分在巧克力和小糕点部门实习。每个部门的分工都很有讲究，比如切水果部门切水果的方式很讲究，要考虑到配合的糕点。

举个最简单的例子吧，比如说草莓？你要切丁、还是切片，一个切四瓣还是五瓣，事实上都是有讲究的。糕点各部门间经常有个协调工作，最后完成的时候，要把几个部门完成的内容合在一起。”

每块精致的甜点背后除了多部门的协调之外，还涉及到研发、口味、运输、外观、保存期限等等方面。比起品尝甜点时舒适惬意的环境，制作甜点的背后是甜点师们无数个小时的付出。

缪君每天早上六点半前就要抵达工作的地方，除去午饭的时间，要一直站着忙碌到下午的四点才能收工。

超高强度的工作量，严苛的法国食品卫生标准，极致的整理制作流程都让缪君对食材和美食的体悟上了一个全新的台阶，打开了新世界的大门。

其中最让她受益的是跟随着前世界甜点冠军的师傅学习，也让她发现了成为真正高手背后的秘诀。

缪君：“当时我师傅是把我叫过去，在他的手下工作，他给我们展示的是力道。他的每个动作都是带着心去完成的，而我们，在做同一动作时所欠缺的就是那份心。为此他做出来的糕点滋味，是与众不同的。”

缪君：“比如说我们拉裱花，裱花其实很简单，用力量去挤就可以。

但是在他手下，所使用的力道，裱花的方式以及角度，每个细节动作都不尽相同，为此所呈现出来的效果也自然不一样。

犹如我们写的书法。他所用的力量和我们所用的力道是完全不一样的。每一个动作，只有已经重复了上万遍，才会有炉火纯青的效果。”

当一个动作简单重复了上万次便练就了极致，美食背后追求极致的精神也正是人生中最值得珍藏的那个回味。

这，就是缪君的美味人生观。

无论到哪儿，无论遇见怎样的人生境遇，她都会遵循：好好买菜，好好做饭，好好吃饭这十二个字组成的简单又朴实的原则。

正因为这样，即使生活再艰难，食物入口的那一刻，便又是点燃生活的契机。

人生和美食其实有很多相似之处，人生的过程也犹如烹饪的过程，我们需要极大地关注当下的生活，把握好时机和火候。

珍惜出现在生命中的每个人，珍惜每一道遇见的食材，好好对待。

不同的人生际遇和顺序造就了人生不一样的可能性，于美食而言不也正是如此吗？

每个人做出的饭菜都带着他们各自的属性，也正因如此造就了无数道让你怦然心动的佳肴，百味的人生也造就了千百种人生的无限可能：香气四溢！光芒万丈！！热气腾腾！！！

文静：在法国这些年自己比较大的收获是什么？

缪君：我个人觉得在法国的阶段让我知道自己是什么样子的一个人，活出自我这点很重要

文静：在顶级的法餐餐饮行业实习，你作为中国人有什么特别之处吗？

缪君：我觉得我挺让他们有些震惊，这也得益于我小时候对于美食的熟悉程度吧。

比如说有一个师傅叫我制作蛋糕上花朵的中心，就用一点点红色圆形面皮切出来滚圆便可。他是用小刀来完成的。我刚开始也是按照他的方式，用小刀去切一根细条，但后来我发现效率太低了，于是按照自己的在中国做面食的这种经验来进行制作。

可以同时可以搓上两条、三条、然后五条。再用一个比较大的刀进行切割，然后再将小颗粒揉搓成小圆球。我也不是一颗一颗搓，而是十颗、二十颗一起搓，所以我可以在很短的时间内就制作许多颗。

其实是在糕点制作时是非常紧张的，每一个任务都是有一个时间限制，必须在一个规定时间内进行完成，要不然你会影响到下一个同事的承接。

我在将近十分钟内，制作了300多颗，远远高出于他们的水平！

还有一个细节就是我用到了筷子。之前他们用腰果外部包裹一层麦芽糖，他们基本上都是戴着手套，去慢慢一颗一颗去取腰果，而在这个过程中，手套不时被麦芽糖黏住。个人觉得这样的效率太低，于是第二天便从家里带了双消毒过的筷子，用筷子一夹，“嗖嗖嗖”地就取出来，而且又不粘手。于是大家对我刮目相看的（中西方用餐工具的借鉴）还蛮有意思的。

文静：美食和人生之间有着什么样的联系？

缪君：当下焦虑的情绪很普遍，这里有个很重要的点就是你不知道怎么生活了。这其实就回到了原点：你如何认识自我？如何生活？如何过每一天？

美食，你需要选菜、构思、购物以及制作，安排以上步骤其实是日常中很主要，也是很重要的点。此外在生活中和大家一起用餐，做哪些菜，可以成为一种话题，人与人之间的沟通基础。为此这些部分，可以说是除了工作以外的日子吧。但很多人比较盲目的是，只想通过工作来获得人生的成就感。

而这样往往忽略和家人陪伴这一过程。这个忽略后，那么所剩的目标就是努力赚钱，将赚钱作为人生终极目标。

在法国其实很注重这种饮食的交流，他们一餐可以吃四个多小时，聊起美食便滔滔不绝。

缪君和她的美食人生有着诸多的闪光之处，后期的创作仿佛是美食之旅一般。

这一篇文章是两个半小时的采访，八页稿纸，十多个小时的创作和后期制作才呈现在大家面前的作品。和耐心等待文火烹饪的美食一样，需要把心放进去才能让作品有灵魂，如同用心做的每一道菜。这也就是为什么你在吃一道菜的时候会流泪，在读到某个故事的时候会心潮澎湃。

在缪君的推荐下，这篇文章是伴随着《东京大饭店》这部日剧慢慢创作出来的。说来惭愧，来法一晃三年多，埋头苦学法语之余并没有好好领略法国文化的精髓之一：法餐。通过这部剧集，我对于厨师的刻苦和法餐的精髓，更重要的是对于食物的态度加深了很多地了解。

自从自己开始生活后，才发现要做到一日三餐好好吃饭有多么不容易，有些时候一忙起来便顾不了胃了，也没安下心来做饭。直到后来接触到一些会好好吃饭的人，发现他们的身上都带着一股淡淡的生活的智慧。

这股子智慧像是生活浓缩后萃取的精华在你最低迷无助的时刻，一碗热气腾腾的面，或者香气四溢的炒饭就能让你提振。

因为这份智慧背后是带着对食物的敬畏，对平凡小事的关照，包裹进了感受力里，当你入口的那一刻，它便迸发了力量。

要好好吃饭！那么，今天要吃点什么呢？

此系列由旅法三语内容创作者施文静发起，旨在记录101种不一样的人生。

只此一次的人生，可以有哪些不一样的可能？

施文静，专注人物故事创作
帮助你讲好自己的故事，提升故事的价值让更多人想要链接你
资深媒体人，前央视英语频道出镜记者，采访500+嘉宾
施文静的故事岛 品牌主理人
故事岛赋能成长社群 发起人