大学生不会剥鸡蛋

『壹』 剥鸡蛋不粘皮的技巧 鸡蛋怎么煮才不会裂开

剥鸡蛋不粘皮的技巧

1、加盐

煮鸡蛋时加入适量食盐，盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，与蛋白质相遇后，使鸡蛋密度增大，形成较凝固状态。这样在剥壳时，鸡蛋不易粘皮。

2、加醋

煮鸡蛋时，向水中加入少量醋，因为醋是酸性物质，而鸡蛋是碱性物质，两者中和后会使鸡蛋变硬，更容易剥壳。

3、滚动法

轻轻敲击鸡蛋中间部位，形成小孔，然后用手掌心按压鸡蛋，使其在桌面上滚动一圈，注意力度不要太大。最后双手从鸡蛋中间向两边掰开，整个过程只需3步即可快速剥壳。

4、摇晃法

若需剥多只鸡蛋，可将鸡蛋放入有盖容器中，加凉开水没过鸡蛋，盖上盖子摇晃几下，鸡蛋壳会自动脱离鸡蛋，轻松剥壳。

5、吹气法

先将鸡蛋小头部分敲开，然后从小头吹气至大头，鸡蛋壳会逐渐分离。

鸡蛋怎么煮才不会裂开

1、放到冷水中浸泡

鸡蛋从冰箱取出后应先在冷水中浸泡几分钟，使鸡蛋温度上升，避免直接放入热水中煮裂。

2、蛋壳上扎个小孔

在煮鸡蛋前，可在蛋壳上扎一个小孔，以平衡鸡蛋内外的气压，避免煮时破裂。

3、水中加盐

煮鸡蛋时，水中加入适量盐，可使鸡蛋浮起，避免直接接触锅底而破裂。