食品科学与工程专业本科教学质量监控

A. 食品科学与工程的本科专业

学习方向
食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）回、
食品营养安全与答检测（公共营养、食品质量与安全方向）、
食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）、
食品品质管理与监督、
食品企业经营管理（食品经销、产业管理、食品物流管理方向），
不同方向所学课程有所不同。 学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

B. 食品科学与工程专业和食品质量与安全专业有什么区别呢

摘要 食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别为：培养方向不同、就业方向不同、主干课程不同。

C. 与食品有关的专业有哪些

与食品相关的专业有以下5种：

1.食品科学与工程专业

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

2.食品加工技术专业

专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。

3.食品质量与安全专业

食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

4.食品营养与检测专业

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

5.食品生物技术专业

培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才。

(3)食品科学与工程专业本科教学质量监控扩展阅读：

课程设置

主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

职业鉴定

主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等

就业方向

大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。

D. 食品科学与工程专业怎么样

可以的。

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向。

培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

E. 关于食品科学与工程专业

专业前景 本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
培养特色 本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程 肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
就业方向 毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作

食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等 技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等

F. 请问和食品有关的大学专业有哪些

本科专业：

1、食品科学与工程

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

2、食品质量与安全

食品质量与安全是一门学科专业，该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，及对食品加工质量和安全管理科学，其基本任务是通过对食品生产、加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

3、烹饪与营养教育

烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

专科专业：

1、食品营养与检测

食品营养与检测专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

2、食品加工技术

每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。

研究生专业：

1、食品科学

2、粮食

3、油脂及植物蛋白工程

4、农产品加工及贮藏工程

5、水产品加工及贮藏工程

G. 女生学食品科学与工程专业（本科）就业方向如何 前景呢

我是华来中农业大学的学生，本校的自食品科学与工程专业是全国排名一二的。我有一女同学就是学这个专业。这个专业一般是男少女多，我们这一个班大概35人，男生11人左右。说到就业的话，一般本科毕业招的是男生，女生一般都考研的。就业前景就不用多说了，俗话说“民以食为天”“食以安为先”，所以食品科学与工程、食品质量与安全这两个食品类的专业都会在未来的十几年里有较好的发展前景！如果还有什么疑问可以到我的空间留言，看看有什么可以帮上你的^o^~

H. “食品科学与工程 ”和“食品质量与安全”两个专业有什么主要区别哪个相对好一些

食品科学与工程：隶属于工科，学习的内容大多数是工程相关，特别是机械制图，需要丰富的空间想象力，工程类的占比较大。

食品质量安全：隶属于理科，试验的课程较多，分析化学，仪器分析等等，需要心细、认真。

但两者有很多的基础课程是一样的，如食品化学、有机化学等等。
食品既是朝阳产业又是夕阳产业，自己理解了！
就业其实对于本科生来说差别不大，一般的食品公司这两个专业都会要的，干管理还是技术看个人兴趣吧。
女生依我看还是学食品质量与工程吧，这个专业女生特别多的，我们学院就是这种情况。
想详细了解请到中国农业大学食品科学与营养工程学院网站上看看吧

I. 食品科学与工程、食品营养与检测教育、食品质量与安全

1、 食品科学与工程的主干课程是无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、园艺产品加工学、农产品加工学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。
学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

2、 食品营养与检测教育是属于像保健品的研发，食品质量监控等，主干课程英语，专业英语，计算机文化基础及应用，中国饮食文化，世界饮食文化，文化传播策划，食品营养学，各类人群营养，功能性食品，食疗学，旅游食品学，运动食品学，食品微生物学，食品卫生学，烹饪原料学，烹饪工艺，餐饮美学，餐饮企业法规，现代企业管理，市场营销，应用文写作，公共关系等。
毕业生可在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、质量监督管理部门从事食品生产、工艺设计、检验、品质控制与质量管理、服务与开发等工作。

3、 食品质量与安全主干课程普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等。 就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。 轻松一点可以给别人提供食谱,个人或幼儿园之类的,我听别人说这个专业不错~~

本人觉得食品科学与工程比较不错！
希望对你有帮助

J. 大学食品科学与工程专业怎么样

如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，今天人们对于食品的营养卫生问题越来越重视。这时，食品科学与工程专业不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，有的深入研究食品营养，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的。



食品科学与工程专业就业分析

根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。

食品科学与工程专业就业方向

一、从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

二、从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。

食品科学与工程专业就业现状

最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。

一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。

食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。